Bodega Mas De Torubio  
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Xado Blanco 2016
     
  Xado Blanco 2016  
     
     
 
CATA, COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
 
 
Variedades de uva: Garnacha Blanca 90%, Sauvignon Blanco 10%
Cosecha: 2016
Zona de producción: Finca Cloteta de Mas de Torubio - Cretas
Alcohol, ph, acidez total, azúcar residual:
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,5 gr/l de ácido tartárico
Acidez volátil:0,5 gr/l
Sulfuroso total: 115 mgr/l
Información adicional:
Información del viñedo

Edad del viñedo: Garnacha, 13 años y Sauvignon, 5 años.
Tipo de suelo: Arcilloso - calcáreo.
Altitud sobre el mar: 580 m.
Producción por hectárea: 3.500 kg.
Tipo de cultivo: Tradicional.

Proceso de elaboración

Fecha de vendimia: Garnacha, 16 de septiembre y Cabernet Sauvignon, 5 de septiembre.
Tipo de vendimia: Manual y en cajas de 15 kg.
Elaboración y Crianza: Fermentación a temperatura controlada a 17ºC. Crianza sobre sus lías finas durante 4 mesescon battonage una vez a la semana.
Estabilización: 0ºC durante 10días.
Filtrado: Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión.
Producción en botellas: 3.100.
 
 
 
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