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Merlot
     
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CATA, COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Vinificación:
30 meses en barricas de roble francés 80% nuevas y 20% usadas.

Este Merlot es una selección de las mejores barricas de las viñas viejas.
Las cepas de  este vino  crecen en la mejor parte del viñedo de Merlot. Ya tienen casi 30 años y produce  uvas  con  granos  muy  pequeños.  Por  lo  tanto,  tienen  una  concentración  muy  alta.  Se realizó una vendimia en el momento de máxima maduración de la uva, y una cuidada selección manual de los granos.

La  fermentación  se  hizo  a  24-28º,  remontando  manualmente  de  forma  regular,  a  continuación se  hizo  una  post  maceración  con  los  hollejos  durante  1    semana  para  extraer  más  aromas.  La fermentación  maloláctica  fue  en  barricas  de  roble  francés  nuevas,  donde  el  vino  ha  envejecido durante 3 años y medio.
Se  encontrarán  frutos  negros  como  moras,  endrinas    y  aránadanos  rojos  además  de    aromas balsámicos y regaliz y menta.

Al abrir el vino puede parecer un poco cerrado, para su mejor disfrute
recomendamos abrir la botella  2  horas  antes  y  utilizar  decantadora.  Una  vez  el  vino  haya  respirado,  mostrará  toda  su elegancia, complejidad, gran cuerpo y largo postgusto.
 
 
Variedades de uva: Merlot
Cosecha: 2009
Zona de producción: Cretas
Alcohol, ph, acidez total, azúcar residual:
14,3 % alc.
5,3 g/l acidez total
1,5 g/l azúcar residual
Información adicional:

 
 
 
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